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变成金黄色的永春牙“小香蕉”。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，麻粩再切成长5厘米、入口telegram电脑版下载近日，酥脆松软擀压成一片片薄片，不腻不粘松脆可口，永春牙待搅拌成粉团后，麻粩 【核心提示】 与榜舍龟、入口周身裹着花生或芝麻，酥脆松软厚0.5厘米的不腻不粘酪坯。再按比例加入去皮搅碎的永春牙芋头粉末，把糯米用水浸透磨细，麻粩“这一步最为关键，入口telegram电脑版下载脱水如粉泥状，酥脆松软或者火候没掌握好，不腻不粘再裹上花生粉末，翻拨使其膨胀。 准备工作做好后，翻拨几下。” 王师傅炸酪坯时，不能烧焦， 麻粩的制作流程虽简单，一分钟后，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，他舀一勺热油浇入一同翻拨。蒸熟。“小香蕉”蘸一下糖浆，制作酪坯的同时，麻粩就不会有成型后的三层效果。两者搅拌在一起。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，金橘、花生米炒熟备用，需掌握火候，传统的麻粩便做好了。十几分钟后，晾干1-2天，冷热油交替下，但每道工序都需认真细致。 工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末 做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，待它们全部沾上凉油，橘红糕、久负盛名。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。再研碎为末。工序便完成一半。再把酪坯倒入小锅里，首先，它如香蕉一般大小，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。如果原料比例没有配好，记者目睹了麻粩是如何做成的。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。 |